油麩の卵とじ丼

＜材料＞

油麩　１〜２本分

玉ねぎ　1/2個

白ねぎ　1/2本くらい

卵　４個

小口ねぎ　適当

＜煮汁＞

だし汁　400cc

砂糖　大１

みりん　大２〜３

しょうゆ　大３

＜作り方＞

①鍋に煮汁の材料を煮立たせ、スライスした玉ねぎを加えさらに煮立たせる。

②２㎝幅くらいにカットした油麩、ねぎを加え、麩に煮汁を染み込ませたら
　溶き卵を流し入れ好みのとろみに仕上げたら、小口ねぎを散らして完成！

クリームシチュー

＜材料＞（２人分）
好きな肉　１５０gくらい
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
じゃがいも（又は好きな野菜）　小さめ2個
バター　大１
小麦粉　大２くらい
水　１カップくらい
コンソメ　小２くらい
豆乳　1.5カップくらい
塩、こしょう

＜作り方＞
①材料を食べやすい大きさに切り、フライパンを中火にかけてバターを溶かし、
　肉→玉ねぎ→にんじん→その他野菜の順で炒める。
　色が変わったら小麦粉をふりいれて絡め、水を少しずつ加え、コンソメを投入。
※じゃがいもを入れる場合はここで加え、弱火〜中火で１０分ほど煮る。
②豆乳を加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
　水分が足りなければ水など適当に足し、ダマが底に張り付かないように混ぜる。
　塩こしょうで味を整えれば完成！

にんじんのグラッセ

＜材料＞

にんじん　１本

バター　大１

砂糖　大１

水　かぶるくらい

＜作り方＞

①いい感じにカットして面取り

②材料を全部入れ、沸騰したら弱火でことこと

　だいたい２０分くらい

③仕上げに強火で照りを出して完成！

チーズケーキ

＜材料＞
クリームチーズ　200g
生クリーム　１箱
グラニュー糖　1/2カップ（普通の砂糖は控えめに）
卵　２個
小麦粉　大３

＜作り方＞
材料を全部ミキサーにかけ型に入れて焼く。
余熱なしで170℃で45〜50分

チーズクリームのねぎおかかパスタ

＜材料＞（２人分）
フェットチーネ　140g
クリームチーズ　20g
生クリーム　100cc
おろしにんにく　小1／2
塩　適量
万能ねぎ（小口切り）　大３
かつおぶし　ふたつまみ
温泉卵orポーチドエッグ　
しょうゆ　大１〜

＜作り方＞
①パスタはたっぷりの湯に塩とオリーブオイル（適量）を加え、アルデンテに茹でる。
②クリームチーズはラップに包んでレンジにかけ柔らかくし、生クリームと合わせて
　よく混ぜる。軽く火にかけチーズを溶かし、塩とにんにくを加えてよく混ぜる。
③茹で上がったパスタの水気を切って②と和え、卵を乗せて、ねぎ、かつおぶしを散らし
　しょうゆをかけて完成。
　好みでわさびや柚子胡椒を添えても美味しい。

おからのサラダ

＜材料＞（４人分）

おから　100g

ミックスビーンズ　50g

ツナ缶　1缶

☆牛乳　大２〜３

　マヨネーズ　大２

　粒マスタード　大1/2

   ケチャップ　小1/2

　塩少々

＜作り方＞

①おからを耐熱皿に広げ、ラップはせずに電子レンジで１分加熱する。

　全体を混ぜ、さらに約１分加熱して水分をとばす。

② ☆はボウルに合わせておく。おからを加えてよく混ぜる。

③②にツナ缶とミックスビーンズを加えて混ぜる。

＜ポイント＞

牛乳ははじめは控え目に入れて最後に味見し、パサついているようなら足して調整する。

残りは小分けにしてラップに包み、冷凍で２週間保存が可能。

冷蔵庫で半解凍の後、加熱する。

りんごのコンポート

＜材料＞

りんご　２個

水　300cc

砂糖　75g

はちみつ　大２

レモン汁　大２

＜作り方＞

➀皮をむいて８等分

  鍋にりんごと調味料を入れて軽く混ぜる

➁中火→弱火で煮詰める